در اين مقاله به بررسي انواع خربزه و فوايد آن براي سلامتي پرداخته ايم. شروع اين مقاله را با عنوان زير درباره ي فوايد خربزه پي مي گيريم:
مصرف منظم خربزه در کشتن سلول‌هاي سرطاني که بدن را موردحمله قرار مي‌دهند، مؤثر است.
انواع خربزه:
خربزه (Melon) گياهي از تيره کدويان با ميوه‌هاي درشت، شيرين و آبدار است. اين گياه در مناطقي با آب‌وهواي گرم و آفتابي کشت مي‌شود و نياز به فصل رشد طولاني (80 تا 120 روز) دارد.
ايران پس از چين و ترکيه، سومين توليدکننده خربزه در جهان است که در استان‌هاي خراسان، سمنان، خوزستان بيشترين سطح کشت را دارد.
انواع ارقام مهم خربزه در ايران عبارت‌اند از:
زرد ايوانکي
گرگاب اصفهان
سوسکي سبز
جارجو
درگزي تاشکندي
قصري
چاپاليز
خاقاني
حاج ماشاءاللهي
جعفرآبادي
عباس شوري
دستنپو
زابلي
آتشين
شهسواري
بلخي
گرمساري
گرمک و طالبي هم از خانواده خربزه محسوب مي‌شوند.
ارزش غذايي خربزه:
انواع خربزه طيف وسيعي از آنتي‌اکسيدان‌ها، مواد مغذي و الکتروليت‌ها را فراهم مي‌کند نشان‌دهنده مزاياي متعدد اين ميوه‌ها براي سلامتي است. خربزه علاوه بر طعم لذيذ و آب فراواني که دارد، منبع غني از ويتامين‌ها و مواد معدني ضروري مانند ويتامين A، ويتامين C، ويتامين B و فولات است. برخي ترکيبات موجود در انواع خربزه متفاوت است. به‌عنوان‌مثال ميزان کالري، کربوهيدرات، چربي و ويتامين A در صد گرم گرمک بيش از ميزان موجود در صد گرم خربزه است و يا مقدار، کربوهيدرات و قند خربزه عسلي (به ترتيب 9.09 و 8.12 گرم در 100 گرم ميوه ) بيش از گرمک و خربزه است.
ميزان ترکيبات موجود در 100 گرم ميوه خام خربزه و گرمک در جدول زير قابل‌مشاهده است.
ترکيبات مقدار ترکيبات مقدار
انرژي 34 کيلوکالري ويتامين K 2.5 ميکروگرم
آب 90.15 گرم بتاکاروتن 2020 ميکروگرم
فيبر 0.9گرم فولات 21 ميکروگرم
پروتئين 0.84گرم پتاسيم 267ميلي‌گرم
کربوهيدرات 8.16گرم آهن 0.21 ميلي‌گرم
چربي 0.2گرم کلسيم 9 ميلي‌گرم
ويتامين A 3382 واحد بين‌المللي سديم 16 ميلي‌گرم
ويتامين C 36.7 ميلي‌گرم منگنز 0.041 ميلي‌گرم
ويتامين B1 0.041 ميلي‌گرم روي 0.018 ميلي‌گرم
ويتامين B2 0.019 ميلي‌گرم مس 0.04 ميلي‌گرم
ويتامين B3 0.734 ميلي‌گرم منيزم 12 ميلي‌گرم
ويتامينB6 0.072 ميلي‌گرم فسفر 15ميلي‌گرم
فوايد ميوه خربزه
خواص ضد سرطاني
محتواي بالاي کاروتنوئيدها و فلاونوئيدهاي آنتي‌اکسيداني مانند بتاکاروتن، لوتئين، زاکسنتين و کريپتوکسانتين در ميوه خربزه، طالبي و گرمک مي‌تواند از بروز انواع سرطان‌ها مانند روده، پستان، ريه، پانکراس، پروستات و… جلوگيري کند. مصرف منظم اين ميوه در جلوگيري از اثر راديکال‌هاي آزاد و کشتن سلول‌هاي سرطاني که بدن را موردحمله قرار مي‌دهند، مؤثر است.
محافظ قلب، مغز و عروق
آدنوزين موجود در ميوه خربزه با خاصيت ضد انعقادي، مي‌تواند از لخته شدن سلول‌هاي خوني که باعث سکته مغزي يا بيماري قلبي مي‌شود ممانعت کند. پتاسيم نيز يک ماده معدني مهم در حفظ سلامت قلب است که فشارخون را کاهش مي‌دهد و با همکاري سديم در انتقال تحريکات عصبي و انقباض عضلاني به‌خصوص قلب عمل مي‌کنند. در يک فنجان خربزه عسلي 403 ميلي‌گرم، در يک فنجان گرمک 473 ميلي‌گرم و در ديگر انواع خربزه مقدار کمتري پتاسيم وجود دارد. کلسيم موجود در خربزه نيز در عملکرد صحيح انقباض عضلات قلب و حفظ تعادلي بين فشار مايعات داخلي و خارجي سلول‌ها و فشار شريان خوني، ايفاي نقش مي‌کند.
استخوان و دندان سالم
درون 100 گرم خربزه حاوي 10 ميلي‌گرم کلسيم است.
کلسيم براي حمايت از روند استخوان‌سازي و دندان‌ها مهم است. ويتامين C ويتامين آنتي‌اکسيداني است که نقش مهمي در رشد و نگهداري همه بافت‌ها در بدن شما ايفا مي‌کند. اين عمل در جهت بهبود مشکلات غضروف، استخوان‌ها و دندان‌ها انجام مي‌شود. بزرگ‌سالان بايد 90 ميلي‌گرم در روز ويتامين C دريافت کنند که گرمک به ميزان بيشتر و بعدازآن انواع خربزه اين نياز را تأمين مي‌کنند (به‌طور متوسط يک فنجان خربزه 35 ميلي‌گرم ويتامين C دارد).
درمان بيماري کليه:
خواص ديورتيک (ادرارآور) عالي خربزه در درمان بيماري کليوي به‌خصوص سنگ کليه سودمند است. بنابراين، مصرف منظم خربزه هرروز صبح در حفظ سلامت کليه کمک مي‌کند.
سلامت گوارش
اگر مشکلات گوارشي داريد، مي‌توانيد از خربزه‌ها بخوريد تا مشکل را تسهيل کنيد.
مقدار بالاي آب در خربزه براي هضم بسيار مفيد زيرا ترکيبات اسيدي که باعث اختلال هضم مي‌شوند را مي‌شويد و همچنين موجب تحريک حرکات روده‌اي و دفع راحت‌تر مي‌شود. ميزان اندک فيبر در گوشت خربزه نيز به هضم و جذب غذا و رفع يبوست کمک مي‌کند. لازم به ذکر است که ميزان فيبر در مرکز و گوشت آبدار فيبر کمتر و در پوست و گوشت متصل به پوست بيشتر است. پس اگر خربزه ارگانيک و عاري از اثرات سموم کشاورزي در قسمت پوست و زير پوست باشد، مي‌توان براي دريافت فيبر بيشتر ميوه را کامل‌تر مصرف کرد.
تقويت ميل جنسي
بر اساس تحقيقات متعدد، خربزه حاوي اسيدآمينه به نام سيترولين است که مي‌تواند آرژنين را توليد کند.
آرژينين به‌عنوان محرک کار مي‌کند و خون‌رساني را به اندام‌هاي تناسلي افزايش مي‌دهد. همچنين به مردان براي ايجاد نعوظ و به زنان به تحريک شدن براي برقراري رابطه جنسي کمک مي‌کند. ويتامين E نيز در توليد هورمون‌هاي جنسي نقش دارد و تمايل زنان و مردان را براي برقراري رابطه جنسي افزايش مي‌دهد.
تقويت‌کننده انرژي:
خربزه‌ها حاوي ويتامين B هستند. نقش عمده آن‌ها در متابوليسم انرژي، کربوهيدرات‌ها و پروتئين‌ها است. کمبود ويتامين‌هاي گروه B سبب برخي حالات نظير اختلال در سيستم ايمني، ضعف، بي‌اشتهايي، تپش قلب، افزايش فشارخون و سوءهاضمه مي‌شود. بنابراين، مصرف خربزه مي‌تواند انرژي قابل‌توجهي را فراهم کند.
کاهش وزن:
مانند بسياري از ديگر ميوه‌ها، خربزه‌ها براي کاهش وزن ايده آل هستند. اين ميوه‌ها کم‌کالري و کم‌چرب است. محتواي آب بالا آن حجم معده را پر مي‌کند و مزه شيرينش تمايل به مصرف غذاهاي شيرين و شيريني‌ها را کاهش مي‌دهد.
محافظ چشم و بينايي
خربزه غني‌شده از بتاکاروتن است که براي افزايش بينايي و حفظ سلامت چشم مفيد است.
بتاکاروتن به ويتامين A تبديل مي‌شود و براي بهبود عملکرد چشم به‌ويژه در شرايط نور کم استفاده مي‌شود. دو آنتي‌اکسيدان لوتئين و زاکسنتين نيز از چشم در برابر اثرات مضر نور خورشيد، بيماري‌هاي قرنيه و بيماري آب‌مرواريد محافظت مي‌کنند.
خربزه ميوه‌اي مفيد براي زنان باردار
مشکل تهوع در اکثر زنان باردار به‌خصوص در سه ماه اول بارداري وجود دارد.
خربزه مي‌تواند تهوع و ناآرامي‌هايي که زنان باردار هرروز صبح با آن درگيرند را کاهش دهد. علاوه‌براين آب فراوان در خربزه براي حمايت از روند تغيير متابوليسم در داخل بدن و ترکيب فيبر و آب براي رفع مشکل يبوست و بهبود روند جذب مواد غذايي در اين افراد بسيار مفيد است.
خواص خربزه براي پوست و مو
يکي از مزاياي شگفت‌انگيز خربزه اين است که حاوي کلاژن است.
کلاژن براي يکپارچگي ساختار سلولي پوست و بازسازي آن لازم است. علاوه‌براين، وجود ويتامين A، B و C در خربزه به آن خاصيت ضد پيري و جوان‌سازي مي‌دهد. با قرار دادن برش‌هاي نازک خربزه تازه روي پوست، مي‌توانيد ماسک جوان‌سازي براي صورت تهيه کنيد.
مصرف روزانه خربزه چهره را روشن‌تر، لک‌ها را برطرف و پوست را مرطوب مي‌کند.
مصرف ميوه‌هاي غني از ويتامين‌ها و مواد معدني مي‌تواند رشد مو را تقويت کند و از افزايش مشکلات مو جلوگيري کند. خربزه‌ها، به‌ويژه گرمک منبع خوبي از بتاکاروتن هستند که به ويتامين A درون بدن تبديل مي‌شوند. اين ويتامين براي موهاي سالم و رشد طبيعي مو لازم است. خربزه غني از ويتامين‌هاي B و اسيدفوليک است که به جلوگيري از ريزش مو کمک مي‌کند و باعث رشد مجدد مو مي‌شود.
نکات مهم در مصرف خربزه:
قبل از برش دادن خربزه آن را بشوييد زيرا مقداري از کودهاي شيميايي و حيواني و حتي خاک مزرعه روي پوست خربزه باقي‌مانده‌اند و موجب مسموميت و بيماري مي‌شوند.
مصرف زياد خربزه به دليل فروکتوز بالا در آن نفخ آور است.
زياده روي در مصرف خربزه به‌خصوص نوع خربزه عسلي به دليل قند بالا براي مبتلايان به ديابت مضر است
مصرف خربزه هنگام سرما خردگي موجب آزاد شدن هيستامين در بدن مي‌شود و شدت سرماخوردگي و آلرژي در بدن را تشديد مي‌کند
ارزش غذايي و فوايد تخم خربزه
تخم خربزه طبيعت گرم دارد و غني از پروتئين، چربي و اسيدهاي چرب امگا 3، انواع ويتامين‌ها و املاح است.
هر 100 گرم تخم خربزه حاوي:
185 کالري
38 گرم کربوهيدرات
0.9 گرم چربي
2 گرم فيبر
5.6 گرم پروتئين
1.7 ميلي‌گرم آهن
12 ميلي‌گرم ويتامين B1
2.4 ميلي‌گرم ويتامين B2
3.7 ميلي‌گرم ويتامين B3
فيبر بالاي اين دانه آن را براي بيماران ديابتي و کساني که به دنبال از دست دادن وزن هستند، مفيد کرده است. اما بايد توجه داشت که تخمه‌ها حاوي مقادير بالايي چربي هستند و خوردن بيش‌ازاندازه آن‌ها مي‌تواند باعث چاقي و اضافه‌وزن شود بنابراين بايد در مصرف آن‌ها هم حد اعتدال را رعايت کنيد.
تخم خربزه پاک‌کننده کليه، مثانه و کبد و مسکن سوزش مجاري ادرار است
تخم خربزه حاوي ويتامين A است و براي محافظت از چشم و تقويت بينايي مفيد است
امگا 3 موجود در تخم خربزه براي کاهش کلسترول، تنظيم ضربان قلب و کاهش گرفتگي عروق مفيد است
تخم خربزه به‌عنوان عامل کرم زداي خوب در روده عمل مي‌کند.
تخم خربزه محرک ميل جنسي براي مردان و زنان است.
شما مي‌توانيد دانه‌هاي خربزه و گرمک را به‌صورت خام بخوريد يا آن‌ها را به سالاد و سوپ و خوراک گوشت و سبزي اضافه کنيد. براي خشک‌کردن بذرها، آن‌ها را در فر يا گاز و اجاق‌گاز بگذاريد و به‌صورت تنقلات مصرف کنيد.
منبع: drdmag
نظرات شما عزیزان:
